在食品產業中，真空包裝是延長保存期限、維持產品風味的重要環節。許多人常常詢問：「食品真空包裝袋應選用哪種材質？」 這個問題的答案並非一成不變，而是取決於您包裝的食品種類、預期保存期限，以及是否需要高溫殺菌等因素。
常見的PA/PE（尼龍/聚乙烯）結構真空袋，以其良除了材質，包裝厚度也需要仔細評估。過薄的包裝容易在運送或儲存過程中破損，影響產品品質；過厚的包裝則會增加不必要的成本。此外，務必確認您選用的包材通過了FDA、SGS、LFGB等食品級檢測與相關認證，這不僅是對消費者的保障，也是對您品牌信譽的負責。建議食品製造商在選擇包材時，可與信譽良好的供應商合作，確保包材符合相關法規和標準。像是生鮮食品業者，在選擇真空包裝袋的同時，也需要考慮生鮮食品冷藏物流用什麼包材最保鮮，才能確保產品在運送過程中的品質。
這篇文章的實用建議如下(更多細節請繼續往下閱讀)
- 根據食品特性選材：評估您要包裝的食品種類（肉品、熟食、乾貨等），以及預期保存期限。短期冷藏可選用經濟的PA/PE，需長期保存或對保鮮要求高的產品，則建議選擇含EVOH層的多層共擠膜，以達到更好的阻氧、阻濕效果。
- 考慮高溫殺菌需求：若您的產品需要高溫蒸煮殺菌，如調理包、即食湯品，務必選擇耐高溫材質，例如PET/AL/NY/CPP結構，確保包材在高溫下不會變形或釋放有害物質，影響食品安全。
- 確保包材通過食品級認證：選擇通過FDA、SGS、LFGB等食品級檢測認證的真空包裝袋，並與信譽良好的供應商合作。留意包裝厚度，避免過薄易破損，過厚增加成本。食品安全永遠是第一考量。
食品真空包裝袋應選用哪種材質？深入瞭解您的產品
身為食品包裝工程領域的顧問，我經常被問到：「宜靜，食品真空包裝袋到底該怎麼選？」我的答案總是：別急，先深入瞭解您的產品！ [i] 這就像醫生看診，對症下藥才能藥到病除。食品包裝也是一樣，不同食品特性，對包裝材料的需求也大不相同 。貿然選擇，可能造成保鮮效果不佳，甚至影響食品安全 。
包裝的目的是什麼？
首先，我們要了解包裝的目的 ：
- 保護： 這是最基本的功能，保護食品在運輸、儲存過程中不受損壞 。
- 保鮮： 延長食品的保存期限，減少浪費 。
- 行銷： 透過精美的包裝設計，吸引消費者目光，提升產品價值 。
- 資訊： 提供食品成分、保存方式、有效期限等重要資訊 。
而真空包裝，主要在於去除包裝內的空氣，抑制微生物生長，延緩食品氧化 。但並非所有食品都適合真空包裝，也並非只要真空就能達到最佳保鮮效果 。
您的產品是什麼？從源頭開始分析
要選擇適合的真空包裝袋，必須從您的產品本身開始分析 ：
- 食品種類： 您包裝的是肉品、海鮮、蔬果、熟食、還是乾貨？不同食品的水分、油脂含量、酸鹼值都不同 。例如，高水分的食品容易滋生細菌，需要更強的阻隔性 ；而油脂含量高的食品容易氧化，需要抗氧化包材。
- 保存條件： 您的產品是常溫、冷藏、還是冷凍保存？ 不同的保存條件，對包材的耐熱、耐寒性有不同的要求 。有些包材適合高溫蒸煮 ，有些則容易在低溫下脆裂 。
- 目標保存期限： 您
材質百百種，如何選擇？
市面上真空包裝袋的材質種類繁多，常見的有 PE（聚乙烯）、PP（聚丙烯）、PA（尼龍）、PET（聚對苯二甲酸乙二酯）、EVOH（乙烯-乙烯醇共聚物）、鍍鋁膜、鋁箔等 。
每種材質都有其特性 :- PE： 柔軟、耐寒，但阻氧性較差 。
- PP： 較硬挺、耐熱，但耐寒性較差 。
- PA： 強韌、耐磨、耐穿刺，阻氧性佳 。
- PET： 透明度高、印刷性好，常用於外層包材 。
- EVOH： 極佳的阻氧性，能有效延長食品保存期限 。
- 鋁箔： 最佳的阻光、阻氧、阻濕性，但無法透明呈現內容物 。
通常，真空包裝袋會採用多層複合材質，結合不同材質的優點，以達到最佳的包裝效果 。例如，PA/PE 結構結合了 PA 的強韌阻氧性與 PE 的熱封性，是常見的真空包裝袋選擇 。
在後續段落中，我將針對幾種常見的真空包裝袋材質，做更詳細的介紹與分析，幫助您找到最適合您產品的包裝解決方案。同時，我也會提醒您注意食品包裝的安全性，選擇符合食品級標準的包材，並定期進行檢測，確保消費者食的安全 。
食品真空包裝袋應選用哪種材質：PA/PE 的基本應用
對於許多食品製造商和零售商來說，PA/PE（尼龍/聚乙烯）結構的真空包裝袋是最常見且經濟實惠的選擇 。 這種複合材料結合了尼龍 (PA) 和聚乙烯 (PE) 的優點，使其在多種應用中都表現出色 。
PA/PE 材質的特性與優勢
- 良
PA/PE 材質的適用範圍
PA/PE 真空包裝袋適用於多種食品的包裝，以下列舉一些常見的應用：
- 肉品包裝：適合包裝各式肉類，例如牛肉、豬肉、雞肉等 。PA/PE 能有效防止肉品氧化變質，保持其色澤和風味。
- 海鮮包裝：可用於包裝魚類、蝦類、貝類等海鮮產品 。
- 熟食包裝：適合包裝滷味、香腸、火腿等熟食 。
- 乾貨包裝：可用於包裝豆類、堅果、咖啡豆等乾燥食品 。PA/PE 有助於防止乾貨受潮，保持其乾燥和風味。
- 蔬果包裝：適合包裝蔬菜、水果等 。
PA/PE 材質的限制
儘管 PA/PE 具有許多優點，但也存在一些限制：
- 阻氧性較弱：相較於含有 EVOH 層的多層共擠膜，PA/PE 的阻氧性較弱 。因此，對於需要長期保存或對保鮮要求較高的產品，PA/PE 可能不是最佳選擇。
- 不適合高溫殺菌：PA/PE 一般不耐高溫，不適合用於需要高溫蒸煮或殺菌的產品 。
總體而言，PA/PE 真空包裝袋是一種經濟實用、適用範圍廣泛的選擇。如果您包裝的產品對保鮮要求不高、保存期限不長，且不需要高溫殺菌，那麼 PA/PE 會是您理想的起點。 然而，務必根據您的產品特性和具體需求，仔細評估是否需要更高級的包材 。
我希望能滿足您的需求，如果需要修改或補充任何內容，請隨時告訴我。
食品真空包裝袋應選用哪種材質？林宜靜顧問的完整指南！
食品真空包裝袋應選用哪種材質：EVOH 多層共擠膜的優勢
除了 PA/PE 結構，EVOH（乙烯-乙烯醇共聚物）多層共擠膜是另一種在食品真空包裝中廣泛應用的材質。那麼，EVOH 多層共擠膜到底有什麼優勢，讓眾多食品製造商趨之若鶩呢？簡單來說，它的高阻隔性是關鍵。
什麼是高阻隔性？這指的是 EVOH 能有效阻擋氧氣、水氣、二氧化碳等氣體穿透包裝材料的能力。對於食品而言，氧氣是造成腐敗、變質的主要因素之一。許多食物的氧化反應，例如油脂氧化、色素褪色、維生素流失等，都會因為接觸到氧氣而加速。因此，選用阻氧性高的包裝材料，就能有效延緩這些反應，延長食品的保存期限。
EVOH 的阻氧效果有多好？相較於 PA/PE，EVOH 的阻氧性高出許多。它能形成一道堅固的屏障，大幅降低氧氣滲入包裝內部的速度，從而保持食品的新鮮度、風味和營養價值。這對於需要長期保存或對保鮮要求極高的食品，如肉製品、乳製品、即食食品等，尤其重要。
EVOH 多層共擠膜的結構又是如何呢？EVOH 通常不會單獨使用，而是與其他材質共擠，形成多層結構。常見的結構包括 PE/EVOH/PE、PP/EVOH/PP、NY/EVOH/PE 等。在多層結構中，EVOH 作為阻隔層，負責阻擋氣體；而 PE、PP、NY 等材質則提供強度、耐熱性、耐濕性等輔助功能。透過不同材質的搭配，可以創造出兼具阻隔性、功能性和經濟性的包裝材料。
EVOH 多層共擠膜的適用範圍非常廣泛，可用於各種食品的真空包裝，例如：
- 肉製品：臘肉、香腸、火腿、培根等。EVOH 能有效防止油脂氧化、色素褪色，保持肉品的風味和色澤。
- 乳製品：起司、乳酪、奶油等。EVOH 能防止乳製品氧化、變味，延長保存期限。
- 調理食品：即食餐點、調理包等。EVOH 能在高溫殺菌後，維持食品的風味和品質。
- 高油脂食品：堅果、咖啡豆等。EVOH能防止油脂氧化，保持食品的風味和口感.
此外，EVOH 也常用於氣調包裝（Modified Atmosphere Packaging, MAP）。透過調整包裝內的氣體比例，例如降低氧氣含量、提高二氧化碳含量，可以進一步抑制微生物生長，延長食品的保存期限。EVOH 的高阻隔性，能確保包裝內的氣體比例維持穩定，達到最佳的保鮮效果.
除了優異的阻隔性，EVOH 還具有以下優點：
- 透明性佳：讓消費者清楚看到包裝內容物。
- 耐油性、耐化學性：能防止包裝材料與食品產生化學反應.
- 易於加工：可適用於多種包裝形式，如真空袋、積層複合膜等.
- 可回收性：部分 EVOH 具有可回收性，符合環保趨勢。
當然，EVOH 也有其需要注意的地方。例如，EVOH 的阻隔性容易受到濕度影響。在高濕環境下，EVOH 的阻氧效果會降低。因此，在選用 EVOH 包材時，必須考慮產品的儲存環境，並選擇適當的結構設計，例如增加防潮層，以確保其阻隔效果.
總體而言，EVOH 多層共擠膜是一種性能優異的食品真空包裝材料. 透過其高阻隔性，能有效延長食品的保存期限，保持食品的新鮮度、風味和營養價值. 若您的產品對保鮮要求較高，或是需要長期保存，EVOH 多層共擠膜會是相當理想的選擇.
EVOH 多層共擠膜在食品真空包裝中的應用優勢 特性 說明 適用食品 注意事項 高阻隔性 - 有效阻擋氧氣、水氣、二氧化碳等氣體穿透。
- 能有效延緩食品腐敗、變質，延長保存期限。
- 肉製品 (臘肉、香腸、火腿、培根等)
- 乳製品 (起司、乳酪、奶油等)
- 調理食品 (即食餐點、調理包等)
- 高油脂食品 (堅果、咖啡豆等)
- 在高濕環境下，阻氧效果會降低。
- 選用時需考慮產品的儲存環境，選擇適當的結構設計 (例如增加防潮層)。
結構 - EVOH 通常與其他材質共擠，形成多層結構。
- 常見結構：PE/EVOH/PE、PP/EVOH/PP、NY/EVOH/PE 等。
- EVOH 作為阻隔層，其他材質提供強度、耐熱性、耐濕性等輔助功能。
所有真空包裝食品 透過不同材質的搭配，可以創造出兼具阻隔性、功能性和經濟性的包裝材料。 其他優點 - 透明性佳：讓消費者清楚看到包裝內容物。
- 耐油性、耐化學性：能防止包裝材料與食品產生化學反應。
- 易於加工：可適用於多種包裝形式，如真空袋、積層複合膜等。
- 可回收性：部分 EVOH 具有可回收性，符合環保趨勢。
所有真空包裝食品 適用於氣調包裝（Modified Atmosphere Packaging, MAP），能確保包裝內的氣體比例維持穩定。 食品真空包裝袋應選用哪種材質：高溫殺菌的選擇
當您的食品需要經過高溫殺菌處理時，包裝材質的選擇就顯得格外重要。高溫殺菌是延長食品保存期限的有效方法，但並非所有包裝材料都能承受高溫。選擇錯誤的材料可能導致包裝變形、釋放有害物質，甚至影響食品安全。因此，針對需要高溫殺菌的產品，選用耐高溫的包裝材料至關重要.
高溫殺菌的定義與必要性
高溫殺菌，通常指的是將食品加熱至121°C以上，並維持一段時間，以殺滅可能存在的細菌和微生物。此過程能有效延長食品的保存期限，尤其適用於調理包、即食湯品、肉類製品等。由於高溫殺菌後的食品可在常溫下保存，因此非常適合長途運輸和儲存.
常見的耐高溫包裝材料
在選擇耐高溫包裝材料時，除了材質本身的耐熱性外，還需要考慮以下因素：
- 阻隔性：高溫殺菌後的食品需要長期保存，因此包裝材料必須具備良
高溫殺菌包裝的安全性考量
選擇用於高溫殺菌的包裝材料時，務必確認其符合相關的食品安全法規。例如，確保所選用的油墨是無苯、無鉛的。同時，也需要評估包材供應商的信譽和生產流程，確保使用的包材符合相關法規和標準. 此外，鋁箔包裝要特別注意，不能放入微波爐加熱，以免發生危險。
食品真空包裝袋應選用哪種材質結論
經過以上的詳細分析，相信您對於食品真空包裝袋應選用哪種材質，已經有了更深入的瞭解。選擇適合的包裝袋材質，並非一蹴可幾，而是需要綜合考量您的產品特性、預期保存期限、以及是否需要高溫殺菌等因素。
無論您選擇經濟實惠的PA/PE結構，還是追求更高阻隔性的EVOH多層共擠膜，亦或是需要耐高溫材質以應對特殊製程，都務必以確保食品安全為最高原則。別忘了，除了材質，包裝厚度也需要仔細評估。過薄的包裝容易在運送或儲存過程中破損，影響產品品質；過厚的包裝則會增加不必要的成本。此外，務必確認您選用的包材通過了FDA、SGS、LFGB等食品級檢測與相關認證，這不僅是對消費者的保障，也是對您品牌信譽的負責。建議食品製造商在選擇包材時，可與信譽良
希望這份指南能幫助您在選擇食品真空包裝袋時，做出更明智的決定，提升產品價值，並保障消費者的健康安全。
食品真空包裝袋應選用哪種材質 常見問題快速FAQ
Q1: PA/PE 真空包裝袋適合所有食品嗎？
PA/PE（尼龍/聚乙烯）結構的真空包裝袋經濟實惠，具備良Q2: 為什麼有些食品真空包裝袋需要用到 EVOH 材質？
EVOH（乙烯-乙烯醇共聚物）是一種高阻隔性材料，能有效阻擋氧氣和濕氣，顯著延緩食品氧化變質，延長保存期限。對於需要長期保存或對保鮮要求較高的產品，例如肉製品、乳製品、即食食品等，使用含有 EVOH 層的多層共擠膜能更好地保持食品的新鮮度、風味和營養價值。此外，EVOH 也常用於氣調包裝，以維持包裝內部的氣體比例，達到最佳的保鮮效果。
Q3: 如果我的產品需要高溫殺菌，應該選擇哪種真空包裝袋？
對於需要高溫殺菌的產品，例如調理包、即食湯品等，必須選擇耐高溫材質的包裝袋，例如 PET/AL/NY/CPP 結構。AL（鋁箔）具有極佳的阻隔性，能有效防止光線、氧氣和濕氣的侵入，確保食品在高溫殺菌後仍能保持其品質和風味。同時，請務必選擇符合相關食品安全法規，並經過檢測與認證的包材，以確保消費者的安全。鋁箔包裝不可放入微波爐加熱。